純米大吟醸酒粕使用　越前カレイの酒粕たっぷり漬け

福井県で一番の漁港かに漁で有名な
えちぜん海岸で獲れた身の大きなカレイだけを選び、
丁寧に三枚におろし食べやすく加工。

手作りの粕床にじっくり漬け込みました。

‥‥なぜ「大きなカレイだけ」なのか。

それは、身が小さいカレイだと厚みがなく
食べ応えがないからです。

さらに、通常スーパーで見かけるカレイはブツ切りや丸ごと販売されているイメージがあると思いますが、
厚みがないと三枚おろしにするのが
大変で面倒という理由で
三枚おろしにする人はほとんどいないからです。

そのため、
越前のカレイだからこそ出来る加工と
水の美味しい福井だからこそできる
手作りのこだわり酒粕にじっくり漬け込み
一つ一つ丁寧に仕上げました。

使用しているのは地元300年近く歴史を持つ老舗蔵元の純米大吟醸の酒粕。

繊細な味わいの辛口のお酒で料亭などでご接待時に必ず使用されてる大変人気のある酒造会社様で
なかなか手に入らない純米大吟醸の酒粕を使用。

芳醇旨口な酒造りを信条に、
清浄な地下水を使って丹念に仕込んでいる究極の蔵元の
こだわり抜いた酒粕の味・香り・職人の念（おもい）

をじっくり漬け込んだ福井が誇る肉厚な越前かれいを
是非お楽しみください。

体に良いものを、より美味しく皆様に食べていただけるように
大量生産ではなく、手作りにこだわり
素材の旨味・特色を最大限に表現できるように、調理しております。

一つ一つ手作業で丁寧にカレイの水抜き臭み取りをし、
たっぷりの酒粕にじっくり漬け込むことで
程よい酒粕の香りと、越前赤カレイの旨味甘味がギュッと凝縮されています。

■解凍、調理方法
冷蔵庫または流水解凍後、
軽く油を塗ったプライパン又はグリルで弱〜中火で片面2分ずつ焼いていただくと美味しくお召し上がりいただけます。

他商品と比べて、酒粕が本当にたっぷり付いています。そのため、カレイには十分に酒粕の味が染み込んでいますので、お好みで焼く前に酒粕の量を調整してください。

①酒粕を取らずに焼くと酒粕の芳醇な香りごとお楽しみいただけます。お酒が好きな方はこちらがお勧めです。

②酒粕を全て洗い流してからお召し上がりいただくと優しい味わいになります。

③酒粕だけ焼いてお召し上がりいただいても美味しくお召し上がりいただけます。

※必ず全て加熱調理後にお召し上がりください。
※丁寧に加工し確認してはおりますが、小骨が残っている可能性が御座います。お召し上がりの際は十分にお気を付けてお召し上がりください。
※解凍後は、お早めにお召し上がりください。

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原材料名：越前カレイ(福井県越前町沖)、純米大吟醸酒粕、日本酒、砂糖、味噌、塩（大豆含む）
内容量：2切
賞味期限：別途商品ラベルに記載
保存方法：要冷凍（-18℃以下）